ذبح دام فقط در مراکز مجاز ممکنست
به گزارش بیو بگ، رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت اظهار داشت: گوشت قربانی فقط باید از مراکز مجاز و تحت نظارت دامپزشکی تهیه و فرآوری شود.
محسن فرهادی، رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر ضمن اشاره به افزایش ذبح دام و توزیع گوشت نذری در روزهای محرم، بر رعایت اصول بهداشتی در تهیه و فرآوری مواد اولیه تاکید کرد و اظهار داشت: مهم ترین شرط برای تامین غذای سالم، استفاده از مواد اولیه بهداشتی و تحت نظارت است. گوشت دام، خصوصاً گوسفندانی که به عنوان قربانی در این ایام استفاده می شوند، باید حتما از مراکزی تهیه شوند که تحت نظارت دامپزشکی هستند و سلامت دام در آنها تأیید شده باشد. وی ادامه داد: بهتر است گوشت دام ذبح شده، تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری و بعد از آن در طبخ غذا استفاده گردد تا خطرات ناشی از آلودگی های میکروبی کم شود و همین طور روغن، نمک، برنج و سایر مواد غذایی نیز باید از فروشگاه هایی تهیه شوند که دارای مجوزهای لازم از وزارت بهداشت بوده و محصولات شان دارای تاریخ مصرف معتبر و شرایط نگهداری مناسب باشند. فرهادی ضمن اشاره به برخی تخلفات رایج مانند ذبح دام در معابر عمومی اخطار داد و اظهار داشت: ذبح در خیابان ها و محیط های فاقد امکانات فنی مانند دفع فاضلاب، موجب آلودگی های شدید محیطی و افزایش ریسک انتقال بیماری می شود. سفارش اکید ما این است که ذبح دام در مراکز مجاز شهرداری ها که با همکاری دامپزشکی و مراکز بهداشت تجهیز شده اند، انجام گیرد. وی اشاره کرد: بااینکه آماری قطعی از میزان بروز مشکلات غذایی در این ایام در دست نیست، اما موارد مشکوک به آلودگی و مواد غذایی فاسد توسط همکاران ما در بازرسی ها شناسایی شده و در صورت لزوم نسبت به توقیف آنها اقدام می شود. فرهادی تاکید کرد: کارشناسان ما در روزهای محرم به عنوان مشاور در اختیار هیات ها و مساجد هستند و سفارش می شود از حضور آنها بهره گرفته شود تا توزیع نذورات با رعایت کامل الزامات بهداشتی صورت گیرد. خصوصاً باتوجه به شرایط گرمای هوا، باید توجه داشت که غذای گرم در فضای باز و در معرض دمای بالا، خصوصاً غذاهای حاوی گوشت، خیلی سریع فاسد می شود، بنابراین، فاصله زمانی بین آماده سازی و توزیع باید به حداقل برسد. او در آخر تصریح کرد: تمام سفارش های بهداشتی در گزارش های ما بطور منظم ثبت می شود و اگر لازم باشد گزارش های رسمی از موارد تخلف و اقدامات اصلاحی نیز منتشر خواهد شد.
منبع: biobag.ir
این مطلب بیوبگ را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط بیوبگ
نظرات بینندگان در مورد این مطلب