وجود فلزات سنگین در کنسرو ماهیان حرام گوشت
بیو بگ: رییس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از گونه های بدون مجوز و آلوده به فلزات سنگین در کنسرو ماهی خصوصاً بدون مجوز هشدار داد.
به گزارش بیو بگ به نقل از ایفدانا، حسین رستگار، با تکیه بر اهمیت هم زمان «حلیت» و «سلامت» در فرآورده های غذایی، اظهار داشت: مطالعات انجام شده نشان میدهد گونه هایی مانند کوسه، مارماهی و شمشیرماهی، به سبب قرار داشتن در سطوح بالای زنجیره غذایی و طول عمر بالا، مستعد تجمع زیستی فلزات سنگین مانند جیوه، کادمیوم و سُرب در بافت های خود هستند. وی ادامه داد: این عناصر بوسیله تغذیه و محیط زیست وارد بدن این ماهیان شده و در بافت های آنها انباشته می شود؛ در نتیجه، در صورت مصرف توسط انسان، می توانند به بدن منتقل شده و آثار زیان باری بر سلامت داشته باشند. در صورتیکه میزان انباشت فلزات سنگین و مواد مضر در ماهیان حلال گوشت بسیار کمتر است، ماهیان حرام گوشت به طور معمول دارای مقادیر بیشتری از این ترکیبات مضر هستند و مصرف آنها می تواند سلامت را تهدید کند. رییس مرکز ملی تحقیقات حلال با اشاره به این که کنسرو ماهی یکی از محصولات پرمصرف در سبد غذایی خانوارها است، اظهار داشت: برمبنای الزامات ابلاغ گردیده از طرف سازمان غذا و دارو، تولیدکنندگان موظف اند تنها از گونه های مجاز شرعی و دارای سطوح ایمن آلاینده ها بهره گیرند. بگفته رستگار، کارشناسان حوزه غذا در مراحل مختلف تولید و واردات، ترکیب گونه ای محصولات را بررسی نموده و در صورت مغایرت، از صدور مجوز عرضه جلوگیری می شود. وی تاکید کرد: شناسایی گونه های مورد استفاده بوسیله روش های آزمایشگاهی ممکن است و این مساله یکی از محورهای اصلی کنترل در این مرکز محسوب می شود. رستگار به مصرف کنندگان سفارش کرد هنگام خرید کنسرو ماهی، حتما به اطلاعات مندرج بر روی برچسب، خصوصاً نوع گونه، شماره پروانه ساخت و نام کارخانه توجه نمایند. وی ادامه داد: درج دقیق گونه ماهی و برخورداری از مجوز معتبر، همچون شاخص هایی است که می تواند اطمینان نسبی از سلامت محصول را برای مصرف کننده فراهم آورد.
منبع: بیو بگ
این مطلب بیوبگ را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط بیوبگ
نظرات بینندگان در مورد این مطلب